À propos

Nouveau Self Service disponible à Château d'Oex, Grand-Rue 34

Une charcuterie traditionnelle de qualité, à la mode du Pays-d'Enhaut.

En 2016, Patrice Morier reprend la boucherie-charcuterie artisanale de l'Etivaz, exploitée par Michel Combremont depuis 20 ans.

Il assure ainsi une continuité dans la production des spécialités charcutières appréciée des connaisseurs, tel que l'Armailli ou le chantzet. Il apporte également sa touche de jeune boucher et propose une nouvelle gamme de saucisse de bœuf ou encore la viande séchée.

Spécialités

• Atriau
• Boutefas
• Carré fumé à cuire
• Chantzet
• Côtelette
• Emincé de porc
• Escargot de porc
• Filet mignon de porc
• Jambon campagnard
• Jambon cru
• Lard fumé à cuire
• Lard fumé à manger cru
• Lard sec nature ou aux herbes
• Lardons
• L'Armailli nature, aux herbes ou au poivre
• Noix de jambon à cuire
• Ragoût de porc
• Rôti de filet de porc
• Salami de boeuf
• Saucisse à rôtir
• Saucisse au chou
• Saucisse au foie
• Saucisse de veau
• Saucisse ménage
• Saucisse sèche
• Saucisson à cuire
• Tranche de filet
• Viande hâchée de porc
• Viande séchée de boeuf

La viande provient exclusivement de petites unités fermières de la région. D'août à Noël, elle provient de porc d'alpage nourris au petit-lait issu de la fabrication du fromage de l'Etivaz.

Ses produits se retrouvent dans la plupart des commerces du Pays-d'Enhaut ainsi qu'à l'atelier de fabrication, où Patrice vous accueille volontiers.

Location broche et grill, caquelon fondue.